Enviar por email

tu nombre: email destino: mensaje:
Nombre de Usuario: Email: Contraseña: Confirmar Contraseña:
Entra con
Confirmando registro ...

Edita tu perfil:

Usuario:
País: Población: Provincia:
Género: Cumpleaños:
Email: Web:
Como te describes:
Contraseña: Nueva contraseña: Repite contraseña:

sábado, 26 de agosto de 2017

El Floridita, una joya habanera

Por Elizabeth Almeida

Floridita o El Floridita es un histórico restaurante-bar en la parte más antigua de La Habana, Cuba. El establecimiento es famoso por sus daiquiris y por haber sido uno de los lugares favoritos del escritor Ernest Hemingway en La Habana. Abrió en 1817 con el nombre de La Piña de Plata en el lugar que todavía ocupa, en la esquina de las calles Obispo y Monserrate. Casi 100 años más tarde, el gran número de turistas norteamericanos persuadió al propietario de cambiar el nombre a "El Florida", pero con el tiempo se conoció popularmente como "El Floridita". En 1914, el inmigrante catalán Constantino Ribalaigua Vert comenzó a trabajar en el bar como camarero. Constantino, apodado Constante, se hizo el dueño en 1918. Dedicó toda su vida a su profesión, preparó cócteles detrás del bar y convirtió al El Floridita en la catedral de cócteles de la ciudad. De hecho, tuvo numerosas creaciones: Presidente, Habana Especial y muchos más.

Constante también es reconocido por haber inventado el daiquiri congelado, bebida que se unió a la fama del lugar, cuyo lema es ahora "La cuna del daiquiri". El bar se convirtió en una escuela de camareros altamente cualificados especializados en cócteles preparados con jugos de frutas frescas y ron, cuyas tradiciones todavía son preservadas por los discípulos de Constante.

El Floridita se convirtió en el bar más famoso de La Habana, y en uno de los más famosos del mundo. En 1953, la revista "Esquire" lo llamó uno de los siete mejores bares del mundo, junto con el bar Pied Piper de San Francisco, el Ritz de París y Londres, Raffles en Singapur, el Club 21 de Nueva York y el bar del Shellbourne Hotel en Dublín.

Desde entonces El Floridita ha sido frecuentado por distinguidos visitantes a La Habana, desde artistas hasta invitados oficiales del gobierno. Pero el novelista estadounidense Ernest Hemingway, ganador del Premio Nobel de Literatura, fue el más asiduo de todos. Se convirtió en amigo personal de Constante y después de la muerte de éste en 1953, Hemingway continuó considerando a El Floridita su lugar favorito en La Habana, durante los más de 20 años que vivió en el país.

Antonio Meilán (El primo de la esposa de Constante, el creador del Daïquiri Floridita) dice que Hemingway entró en el bar para ir al baño. Cuando salió, las bebidas que todos bebían lo atrajeron. Él probó uno y dijo: "Eso es bueno, pero lo prefiero sin azúcar y doble ron". Así, Constante lo preparó a su gusto y le sirvió diciéndole. "Ahí está papá". Así es como el cóctel, que fue nombrado después de él - el Papa Hemingway - nació. Después se agregó el jugo de toronja y que dio el "Hemingway Special". Algunas personas prefirieron incluso a cócteles como el Daiquiri o el Mojito.

Los hijos de Hemingway también señalaron que a principios de la década de 1940 Hemingway y su esposa "Mary" (Martha Gellhorn) continuaron conduciendo desde su casa fuera de la Habana (Finca Vigía) hasta la Floridita para tomar bebidas. El establecimiento contiene hoy muchos recuerdos del autor, con fotografías, un busto y, más recientemente (2003), una estatua de bronce de tamaño natural al final de la barra cerca de la pared, esculpida por el artista cubano José Villa Soberón.

El Floridita y sus Daiquiri han sido inmortalizados en la literatura en más de una ocasión. Tal vez la mejor descripción fue escrita por Hemingway mismo, en "Islands in the Stream". El estilo y decoración de estilo británico que el bar / restaurante El Floridita tiene hoy se remonta a los años 50, al igual que el trabajo de carpintería, las lámparas y las pinturas en las paredes. En 1991 El Floridita fue totalmente remodelado, respetando todos los elementos originales, incluyendo el busto de Hemingway y la barra superior.

Hemingway no era el único cliente famoso del bar. El establecimiento fue frecuentado por muchas generaciones de intelectuales y artistas cubanos y extranjeros. El duque y la duquesa de Windsor, Jean-Paul Sartre, Gary Cooper, Luis Miguel Domingin, Tennessee Williams, Ava Gardner, Samuel Eliot Morison, Herber Matthews, Paco Rabanne, Joaquín Sabina, Naomi Campbell, Jack Nicholson, Giorgio Armani, Gianni Mina, Jean Michel Jarre y otros son algunos de los clientes de El Floridita.