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domingo, 8 de octubre de 2017

La cucaracha no solo da asco

Por G_nkerbell

La ciencia ha dado con nuevos métodos para ampliar la gama de productos de que se dispone en el mundo. Uno de ellos es la carne comestible desarrollada en laboratorios y ahora otro más novedoso, son los alimentos realizados a partir de electricidad y dióxido de carbono. Pero ahora proponen un producto que siempre ha estado al alcance, aunque son pocos aquellos que se atreverían a probarlo justo en este momento: leche de cucaracha. Un equipo internacional de científicos ha realizado tamaño descubrimiento y ha secuenciado la proteína situada en el intestino medio de las cucarachas para obtener datos que demuestren los valores de este productos.

Por extraño que parezca, la ciencia ha llegado a la conclusión de que elementos que ahora ni soñaríamos con probar podrían ser los próximos integrantes de nuestra dieta diaria en el futuro, cuando muchos recursos se hayan perdido y nuestra alimentación tenga obligatoriamente que cambiar. Impactantes descubrimientos nos hacen cuestionarnos acerca de lo que comeremos en los próximos años, pues la ciencia y la tecnología avanzan y han descubierto nuevas formas de desarrollar alimentos. Cada día en este planeta surgen nuevos descubrimientos, muchas veces relacionados a la mayoría de las esferas de desarrollo social y miles de cuestiones han quedado resueltas hoy debido a avances tecnológicos que han permitido descubrir pistas y pruebas que muestran un creciente desarrollo global.

La ciencia ha dado con nuevos métodos para ampliar la gama de productos de que se dispone en el mundo, uno de ellos es la carne comestible desarrollada en laboratorios y ahora otro más novedoso, son los alimentos realizados a partir de electricidad y dióxido de carbono. Pero ahora proponen un producto que siempre ha estado al alcance, aunque son pocos aquellos que se atreverían a probarlo justo en este momento: leche de cucaracha.

Un equipo internacional de científicos ha realizado tamaño descubrimiento y ha secuenciado la proteína situada en el intestino medio de las cucarachas para obtener datos que demuestren los valores de este productos. Los resultados indicaron para sorpresa de muchos que ese alimento es más de cuatro veces nutritiva que la leche usual y los expertos creen que podría ser clave para lograr alimentar a la creciente población del futuro.

No obstante, la mayoría de las cucarachas realmente no producen leche, pero hay una especie que sí lo hace para alimentar a su descendencia. La llamada Diploptera punctate es conocida por ser la única cucaracha que da a luz a crías vivas y por ello las alimenta mediante leche. Los expertos han demostrado que este insecto bombea un tipo de leche que contiene gran cantidad de proteína para alimentar a sus bebés. El mismo hecho de que un insecto produzca leche es fascinante, pero lo que deja sorprendidos a los investigadores son las pruebas que afirman que un solo cristal de proteína contiene más de tres veces el porcentaje de energía encontrada en una cantidad similar de leche de búfalo, elemento que ya de por sí es más alto en cuanto a número de proteínas que la leche de vaca. Un descubrimiento asombrosos que pudiera cambiar la opinión que tiene el mundo en cuanto a las desagradables cucarachas.

Aunque también está claro que ordeñar cucarachas no es la opción más factible para la humanidad, la ciencia siempre tiene una respuesta ante este tipo de cuestiones. Por ello se ha reunido un equipo internacional de científicos e investigadores del Instituto de Biología de Células Madre y Medicina Regenerativa de la India lo cuales lograron secuenciar los genes responsables de producir los cristales de proteína de la leche de cucaracha, para intentar de alguna manera, replicarlos en el laboratorio y poder así obtener un producto alimenticio muy útil y nutritivo para las personas.

Los cristales de la leche que produce el insecto son como un alimento completo para los humanos, pues tienen proteínas, grasas y azúcar, además, según las secuencias de proteínas, tienen también todos los aminoácidos esenciales, indica Sanchari Banerjee, líder de uno de los equipos de investigación. Además, la leche de cucaracha no solo es una importante fuente de proteínas, pues ahora que los investigadores han logrado secuenciarla, han demostrado también que a medida que se digiere, el cristal libera más proteínas, lo que lo hace un alimento realmente provechoso para los próximos años.