El azúcar, ¿aliada o enemiga?
Hay algo que se conoce bien, y es que cada célula del cuerpo necesita azúcar para sobrevivir. No obstante, las células cancerosas parecen requerir más que las células sanas, y también parece ser que se llevan el azúcar más rápido. El mecanismo por el cual el cáncer metaboliza rápidamente el azúcar se conoce hoy como el efecto Warbur y los científicos han analizado durante mucho tiempo si este fenómeno está relacionado con la forma en la que crecen los tumores, con esa mayor agresividad. Ahora, un análisis histórico de documentos sobre la industria alimentaria también no hace partícipes de los peligros del excesivo consumo de azúcar, pues indicó que, a finales de la década de 1960 un grupo llamado Sugar Research Foundation, una asociación comercial del azúcar, pagó a tres investigadores de Harvard la suma de unos 45 mil euros para eliminar investigaciones que mostraban una relación entre el azúcar y las enfermedades cardíacas y al contrario, señalar que la culpa era de la grasa.
Hace poco hablábamos acerca de la relación entre el azúcar y el cáncer, pues los científicos del VIB-KU Leuven Center for Cancer Biology, en Bélgica han hallado una posible relación entre el azúcar y el cáncer, al revelar que la manera en que las células cancerosas descomponen el azúcar está relacionada a la estimulación del crecimiento tumoral. Las células cancerosas tienden a producir energía de forma diferente a las células normales, pues usan un proceso que implica la fermentación de la glucosa en lactato, en lugar de aprovechar la respiración ordinaria.
Hay algo que se conoce bien, y es que cada célula del cuerpo necesita azúcar para sobrevivir. No obstante, las células cancerosas parecen requerir más que las células sanas, y también parece ser que se llevan el azúcar más rápido. El mecanismo por el cual el cáncer metaboliza rápidamente el azúcar se conoce hoy como el efecto Warbur y los científicos han analizado durante mucho tiempo si este fenómeno está relacionado con la forma en la que crecen los tumores, con esa mayor agresividad.
Ahora, un análisis histórico de documentos sobre la industria alimentaria también no hace partícipes de los peligros del excesivo consumo de azúcar, pues indicó que, a finales de la década de 1960 un grupo llamado Sugar Research Foundation, una asociación comercial del azúcar, pagó a tres investigadores de Harvard la suma de unos 45 mil euros para eliminar investigaciones que mostraban una relación entre el azúcar y las enfermedades cardíacas y al contrario, señalar que la culpa era de la grasa.
Y aunque ahora somos más conscientes de los riesgos de los alimentos demasiado dulces, todavía hay muchos mitos sobre el impacto del azúcar en el organismo, a pesar de ser simplemente el nombre de un carbohidrato bastante simple. Pero el problema está en que en los países más desarrollados, se consume más de cuatro veces la cantidad de azúcar recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), y ello es lo que trae consecuencias negativas para el organismo, la mayoría conocidas por todas las personas.
El hecho es que este alimento pede traer varias consecuencias para el cuerpo, como por ejemplo, varios estudios han conectado el exceso de azúcar y grasa con la reducción de áreas del cerebro encargadas de la memoria, lo que a largo plazo puede afectar; además el consumo de demasiada azúcar puede desarrollar una especie de resistencia sobre la insulina, lo que hace que la persona tenga más hambre y ello también, puede conducir a producir una diabetes, enfermedad muy peligrosa.
Debemos tener siempre en cuenta que con una dieta equilibrada, el azúcar que se obtiene de las frutas y los vegetales es suficiente para hacer funcionar el cuerpo, pues un excesivo consumo de azúcar se asocia con varias enfermedades, como por ejemplo el cáncer de páncreas, la gota y disímiles problemas renales.
Igualmente, la fructosa es metabolizada por el hígado, ello hace que demasiada azúcar pueda inflamar este órgano, y está asociada con la enfermedad del hígado graso no alcohólico, que incluye consecuencias para todas las funciones del organismo.
Algo más habitual y conocido por todosdesde niños, y es que el consumo de azúcar se asocia con la caries, pues las bacterias presentes en la boca se alimentan de ella y producen ácido que destruyen el esmalte, lo que hace que los dientes se vayan desgastando poco a poco.
Por otra parte, consumir demasiada azúcar está también fuertemente asociado con el aumento de peso, incluso en personas que hacen ejercicio regularmente y también varios estudios han encontrado una preocupante conexión entre el azúcar y la presión arterial alta y los ataques del corazón.
