Por una vida con chocolate
No puedo imaginar la vida sin chocolate y, como yo, estoy seguro que un montón de personas más, amantes de este dulce. Un artículo publicado el pasado 31 de diciembre en la web Business Insider, alertaba que el chocolate iba rumbo de extinguirse en tan solo 40 años, pero no hay que tomarse todo tan a pecho ya que eso es lo que se apunta allí. Se trata tan solo una predicción. Se plantea que el futuro no es para nada prometedor para las plantas que cultivan el cacao, pero ello no significa que el sabroso dulce vaya a desaparecer de nuestras vidas.
Resulta cierto que para la década del 2050, debido al cambio climático y a la incidencia de otros factores; es probable que los dos principales países de África donde se cultiva la planta del cacao, Ghana y Costa de Marfil, sufran con creces un incremento de temperatura global de unos 2ºC. Un aumento leve, pero importante, dado que la subida de calor provocará que la gran mayoría de áreas de cultivo puedan perderse, según un estudio realizado en 2016 por la Administración Nacional Atmosférica y Oceánica. Un dato significativo ya que al menos un 70% de la producción en el mundo proviene de estos países. Pero, ¿realmente solo se cultiva chocolate en África?
Claro que no. Existen más sitios en el mundo donde también se cultiva el cacao, tales como Australia, Ecuador o Venezuela. Ellos producen el 30% restante. Un porcentaje bajo, pero importante. Sería solo cuestión de adaptarse a los nuevos tiempos para conseguir el clima perfecto de cultivo.
Ahora, lo que sí es muy cierto es que el precio podría aumentar debido a que al existir menos plantaciones, el producto puede convertirse en un bien de lujo solo al alcance de unos pocos privilegiados que pudieran permitirse la subida del coste.
Y es que tanto ha sido el revuelo por todo lo ocurrido que los científicos a cargo de este trabajo han tenido que explicar que una cosa es la reducción de las plantaciones y otra muy distinta que el alimento vaya a desaparecer de la faz de la tierra.
Una cosa se relaciona con la otra, pero no dependen única y exclusivamente, como tantas cosas en esta vida. Tranquilos que seguiremos disfrutando del chocolate, un alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca del mismo.
