El vino, el origen de una fruta muy popular
Si se trata de una fruta popular y con múltiples usos, la uva es una opción segura. Las uvas secas (pasas) pueden ser un delicioso añadido a las ensaladas y el yogurt. Las uvas frescas y sin semillas pueden ser usadas para hacer jugo de uva y son una botana útil por sí mismas. Creciendo de forma silvestre desde el inicio del tiempo en todos los continentes con excepción de la Antártida, las tres especies de uvas ahora son categorizadas como híbridos europeos, norteamericanos y franceses. Las de mesa, generalmente sin semillas, son grandes con pieles delgadas; Las del vino contienen semillas y son más pequeñas con pieles relativamente más gruesas; las uvas blancas de hecho son verde pálido.
La uva es una fruta que se obtiene de la vid. Son pequeñas y dulces y se agrupan en racimos. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre, aunque también las puedes consumir en zumos y batidos caseros para sacar el máximo provecho de sus beneficios y nutrientes (minerales y vitaminas). Si están secas, reciben el nombre de pasas, y además existe una gran cantidad de variedades, como la uva espina.
Las uvas crecen en racimos que pueden ser de uvas negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas. Es una fruta jugosa y carnosa, de forma redondeada y con pequeñas pepitas en su interior.
Contienen altas cantidades de ácido elágico y cafeico que desactivan los carcinógenos, así como son ricas en potasio y en azúcares. Además, los flavonoides del zumo de la uva -o mosto- protegen el corazón. Gracias al resveratrol del vino y del mosto tinto se ayuda a proteger al sistema cardiovascular.
También son fuente de boro, que contribuye a mantener los niveles de estrógeno, por lo que se impide la pérdida de calcio y resultan útiles para prevenir la osteoporosis. Asimismo, tienen propiedades laxantes y diuréticas y es una fruta apropiada para casos de defensas bajas que no contiene muchas calorías.
La mayoría de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la Europa mediterránea y Asia central. En menor cantidad se producen en América y Asia:
Vitis labrusca, natural de Estados Unidos y Canadá.
Vitis riparia, natural del este de Estados Unidos y norte de Quebec.
Vitis rotundifolia, natural del suroeste de Estados Unidos desde Delaware al golfo de México.
Vitis amurensis la más importante de las especies de Asia.
La uva de playa Coccoloba uvifera, es el nombre de una fruta que nada tiene que ver con la uva de vid ya que pertenece a la familia Polygonaceae, aunque posee lejanamente un sabor a ésta, su forma es similar, pero solo con una única semilla grande. La planta es un árbol que puede llegar a ser de gran tamaño, es común en el Caribe.
