¿Qué conoces del tofu?
Para muchos el Tofu es un mundo desconocido, o simplemente una palabra que oyeron alguna vez por casualidad. Lo que desconocen es que el Tofu es el alimento de miles de personas a nivel mundial. El Tofu es una comida que deviene del mundo Oriental. Dicho producto se ha expandido hacia el resto del mundo, convirtiéndose en un alimento típico en personas vegetarianas y veganas. Este alimento ha servido como el principal sustito de la carne en este tipo de personas.
Su origen es exactamente de China y antes de Cristo, pero la introducción en Japón y en Corea hace cientos de años fueron los que en realidad hicieron su generalización a nivel mundial. Se hizo así el Tofu muy famoso, ya que posee muchas proteínas de carácter vegetal, de ahí que sea considerado como un buen intento o aporte a la cocina vegetariana, vegana y en general a la cocina saludable.
El Tofu luce como un queso, ya que su preparación deviene de la leche de soja y solidificado con algún coagulante o solidificante. Esto es lo que hace que tome una forma parecida a un queso y de color blanco crema. El mismo puede tener diferentes texturas, variar un poco en la gama de colores y en tamaño, al igual queso de leche. Su elaboración es por tanto similar a la del queso. Usualmente su presentación es en forma de pequeños trozos, o cubos.
Otra de las características que debes conocer del tofu es que su sabor es neutro, de ahí que es ideal para combinar con otros sabores y especias. Por lo tanto es muy usado en el mundo de la cocina. Aunque antes de comerlo, le invito a conocer los importantes beneficios y propiedades que posee, así como cuestiones de por qué no consumirlo para que posteriormente usted decida cómo elaborarlo y prepararlo.
El Tofu posee múltiples propiedades valiosas y nutritivas para el organismo humano. Al ser un alimento vegetal contiene numerosas proteínas que favorecen al cuerpo. El mismo es un alimento superior al calcio, ya que las semillas de leche de soja, contienen nutrientes mayores que una leche de vaca o cualquier queso. Su nivel proteico es muy alto, siendo esta su principal propiedad positiva y a la vez el causante de que sea el sustituto ideal de las carnes y derivados provenientes de animales.
