Historias Newsgur: llega la carne sintética
El consumo de la carne es una batalla moderna; hace un puñado de años a nadie se le habría ocurrido prescindir de las proteínas cárnicas, pues era una fuente energética básica para la salud. En la actualidad, el gran abanico de alimentos que nos encontramos en las estanterías de los supermercados nos permite una alimentación sana y prescindiendo de la carne. Para aquellos defensores de los derechos de los animales, es una buena noticia. Los mataderos no convencen a muchos por el trato que reciben los animales antes de ser sacrificados. Pero por si acaso echan de menos el sabor de un buen filete, la tecnología les lleva al plato una solución. Los mataderos podrían ser cosa del pasado.
No comer carne porque nos dan pena los animales pronto serás una excusa no válida: los laboratorios se han convertido en los nuevos mataderos y ya es posible crear proteína animal en una probeta. Memphis Meats es el nuevo rey de la comida: su propuesta está basada únicamente en carnes sintéticas. “Domesticamos las células para crear carne”, explican. Adiós al sufrimiento del animal. Hay quienes ya lo califican de ser una opción “éticamente superior” que evita el sufrimiento y la muerte del animal.
Además, la carne sintética también va bien para el medio ambiente: para producirla tan solo se necesita el 10% de agua que se usaría en la cría tradicional. La inversión no es barata – el proyecto cuenta con 17 millones de dólares para trabajar, sacados directamente del bolsillo de Bill Gates, que ha sido quien ha apostado por la idea. ¿Confiarías tu alimentación a un laboratorio?
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