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domingo, 8 de octubre de 2017

La electricidad como base de los alimentos

Por Miss GD

Un grupo de científicos logró crear con éxito un alimento a partir de electricidad renovable y dióxido de carbono, lo que por supuesto, contribuye a aumentar la esperanza de producir una solución para el hambre a nivel mundial. La Food From Electricity es el proyecto que desarrolla estos alimentos, idea del Centro de Investigación Técnica de Finlandia y la Universidad Tecnológica de Lappeenranta que constituyen las instituciones impulsoras. La ciencia ha dado con nuevos métodos para ampliar la gama de productos de que se dispone en el mundo, uno de ellos es la carne comestible desarrollada en laboratorios y ahora otro más novedoso, alimentos realizados a partir de electricidad y dióxido de carbono.

Siguiendo ese planteamiento de que mediante el uso de la ciencia y la tecnología, muchas cuestiones del diario obtienen rápidas y eficientes soluciones, sabemos que cada día en este planeta surgen nuevos descubrimientos, muchas veces relacionados a la mayoría de las esferas de desarrollo social que no solamente se vinculan a hechos pasados relacionados con la historia, las leyendas y los mitos que abundan en la Tierra, sino que van hasta encontrar respuestas más sencillos que garantizan mayor comodidad y un mejor estilo de vida a las personas. Sabemos que son muchas las cuestiones que han quedado resueltas hoy debido a avances tecnológicos que han permitido descubrir pistas y pruebas que muestran un creciente desarrollo global.

Numerosas cuestiones que preocupan a la sociedad actual han encontrado alternativas y una de ellas es la alimentación que enfrenta problemas que van desde la hambruna que asola los países más pobres hasta el derroche alimentario de las naciones desarrolladas del planeta. Es por ello que como un mejoramiento para la industria alimentaria, se ven nuevas alternativas para garantizar un mejoramiento en el consumo. La ciencia ha dado con nuevos métodos para ampliar la gama de productos de que se dispone en el mundo, uno de ellos es la carne comestible desarrollada en laboratorios y ahora otro más novedoso, alimentos realizados a partir de electricidad y dióxido de carbono.

Un grupo de científicos logró crear con éxito un alimento a partir de electricidad renovable y dióxido de carbono, lo que por supuesto, contribuye a aumentar la esperanza de producir una solución para el hambre a nivel mundial. La Food From Electricity es el proyecto que desarrolla estos alimentos, idea del Centro de Investigación Técnica de Finlandia y la Universidad Tecnológica de Lappeenranta que constituyen las instituciones impulsoras.

Los investigadores finlandeses decidieron crear este alimento mediante un método experimental, exponiendo el compuesto de dióxido de carbono y poniéndolo a un reactor del tamaño de una taza de café; posteriormente, expusieron igualmente el material a la electrólisis, proceso por el que se pasa una corriente eléctrica mediante un líquido que contiene iones a la vez que crea una descomposición química.

Los resultados fueron positivos. No obstante, se tarda alrededor de dos semanas en producir un gramo de la proteína en polvo, compuesto de 50 por ciento de proteínas, 25 por ciento de carbohidratos y 25 por ciento de grasa y ácido nucleico. Todavía no está claro de si estos elementos producidos podrían tener un sabor agradable o no, sin embargo, la gran noticia para la humanidad es que se pueda crear comida a partir del empleo de fuentes de energía renovables y del propio aire. Si se logra una producción a gran escala de manera eficiente y en menos tiempo, también estos alimentos podrían desempeñar un importante papel en la solución del hambre en el mundo.

El equipo a cargo del proyecto manifiesta que en la práctica, todas las materias primas están disponibles en el mismo aire y, en el futuro, la tecnología puede incluso ser transportada a desiertos y otras áreas que sufren mucha hambruna, así lo indica Juha-Pekka Pitkanen, científico principal del Centro de Investigación Técnica de Finlandia.

Además, según las estimaciones resultantes de las investigaciones, el proceso de producción de alimentos a base de electricidad ya es 10 veces más eficiente que la fotosíntesis, sin embargo, aún no es totalmente competitivo con otros proceso de producción de alimentos. Los investigadores no obstante, ven progresos en el futuro y esperan que este proceso pueda también próximamente, liberar la presión sobre los animales y la tierra.

También existen otras cuestiones positivas que destacan en este proyecto tan novedoso, como que en comparación con la agricultura tradicional, este método de producción de alimentos actualmente en desarrollo, no necesita particularmente un lugar con ciertas condiciones para el manejo, ni temperatura, ni humedad ni siquiera ph del suelo, como explica el experto.