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lunes, 9 de octubre de 2017

Un restaurante que ha dado mucho que hablar

Por Janet Rios

Habana Mía 7 es un Bar-Restaurante que abrió sus puertas por primera vez el 15 de agosto de 2014 en La Habana. Sorprende con un menú absolutamente gourmet que le aportará sabores únicos a los platos de su Carta Menú. En un rango que abarca geografías tan diversas como los frutos de mares tropicales más elaborados, el coqueteo con la espléndida comida mediterránea sin olvidar los suculentos cortes de carne al mejor estilo sudafricano, armonizados con las frutas jugosas y vegetales frescos de nuestro país, arroces combinados y postres de la casa. Los salones, donde la música incidental, la iluminación y el clima adecuado y un mobiliario cómodo y distinguido le brindan una atmósfera de sobriedad y confort. Dedicado a los clientes se encuentra el sonmelier que le recomienda la variedad de vinos con los que cuenta la instalación en su Cava. El equipo de meseros le acoge y complacer con toda profesionalidad, amabilidad y discreción.

El conocimiento de la situación del mercado es un importante requerimiento para los que de una u otra forma intervienen en los procesos de toma de decisiones en la gestión ante él. En nuestras realidades concretas y en todo lugar es importante conocer qué tipo de producto necesita el mercado para diseñar sus atributos en correspondencia con esas necesidades. Es por eso que se confiere que el trabajo antes expuesto fue lo más acercado a la realidad posible, pues el mercado es un mundo cambiante y exige mecanismos específicos en virtud de lo que se quiera analizar. La acumulación de experiencias contribuirá a que mejoren progresivamente los análisis. En tal sentido el restaurante HM7 a logrado captar la atención de muchos en este país.

La cocina panorámica pondera las más modernas expansiones del show cooking que le asombrara por la destreza del nuestro Chef y su equipo de trabajo y por la belleza y limpieza en las preparaciones. El Bar, equipado con todas las bondades, complace las más altas exigencias en las fantasías de cócteles tradicionales e insólitos y una generosa escala de bebidas internacionales.

Tiene una ubicación privilegiada pues se encuentra frente al Hotel Cohíba lo que le da una posición de ensueño para cualquier lugar que preste servicios de comida pues es una clientela casi segura. HM7 como se le conoce por sus siglas goza luego de un año de trabajo de una popularidad por sus exquisitos platos y sus altos precios que no siempre son bien recibidos por los clientes nacionales aunque para los foráneos son precios muy acordes a el producto que brindan.

En el entorno en el que se encuentra consta con 8 restaurantes que le hacen la competencia y por tanto se considera un entrono altamente competitivo pues las instalaciones ofrecen el mismo producto, con una calidad similar y trabajan para el mismo segmento del mercado.

El Bar-Restaurante HM7 tiene como producto principal el restaurante el cual oferta variedad de productos divididos en una carta menú que consta de 4 segmentaciones del producto para que el cliente no tenga la necesidad de leer todo el menú si busca un tipo de comida específica, en dicho menú podemos encontrar un paseo culinario desde las cremas y las sopas, pasando por las pastas y los arroces hasta los mariscos y pescados sin dejar de incluir gran variedad de cortes y estilos de carnes tanto rojas como blancas. El único producto que nos consta dicha instalación es de variedades de cerdo pues no es la carne de este animal una de las materias primas con las que trabajan.

Lo peculiar del producto de restaurant es que los clientes son capaces de ver a través de una cocina panorámica con le elaboran los platos que van a deleitar luego. Los precios de los productos son entendidos para la clase alta y me día alta del mercado y para los visitantes extranjeros que visitan la isla. Se puede disfrutar de este producto desde las 12:00 mediodía hasta las 3:00 de la madrugada.

Como producto auxiliar encontramos en la instalación el bar que con un balcón que nos ofrece una hermosa vista del malecón habanero también ameniza con música incidental. En el bar encontramos del mismo modo que en la carta del restaurant segmentado el producto en las disimiles variedades de ofrecer las bebidas ordenadas por tipo y precio, además que cuenta con una sección para aperitivos que gusta a los clientes acompañar sus tragos.

Otro de los productos auxiliares que se pueden encontrar en el restaurante es una cava de vinos que permite a los clientes acompañar sus almuerzos o cenas con una excelente selección de vinos que siempre van recomendados por un sonmelier encargado de ofrecer el servicio de maridaje de los vinos con lo que vaya a disfrutar en la cena. Como producto de apoyo encontramos el servicio de parqueo y de portería que permite el primero poder darle seguridad al transporte del cliente y el segundo es el que le da la bienvenida cuando llegan a la instalación.