Las verduras, unas aliadas contra el olvido
Si usted es de los que no les gustan las verduras, quizás encuentre en esta nota la motivación para comenzar a cambiar sus hábitos alimenticios. Un estudio de la Universidad Rush en Chicago, Estado Unidos, dio a conocer que consumir diariamente una porción de vegetales de hoja verde puede ayudar a preservar la memoria y las habilidades cognitivas.
Los investigadores señalan que los vegetales de hoja verde tienen grandes cantidades de ácido fólico y vitaminas del grupo B, los cuales parecen estar asociados a la ralentización del envejecimiento cerebral. De acuerdo con el portal de noticias Muy Interesante, la epidemióloga Dra. Martha Clare Morris declaró que agregar una porción diaria de verduras de hoja verde a la dieta puede ser una forma sencilla de ayudar a promover la salud cerebral, y ello se basa en los resultados investigativos que dio a conocer a través de la revista científica Neurology.
El estudio tomó como referentes los cuestionarios sobre hábitos alimenticios de 960 adultos mayores, los cuales además recibieron evaluaciones cognitivas anuales, en un seguimiento que duró casi cinco años. Como resultado quienes con mayor regularidad ingerían vegetales de hoja verde fueron los que presentaron una menor disminución de su capacidad de memoria y habilidades de pensamiento.
En concreto, el estudio dividió a los participantes en cinco grupos según la frecuencia con que comían los vegetales con las características señaladas (espinacas, acelgas…) y comparó las evaluaciones cognitivas de los que más y los que menos comieron. Además, tuvo en cuenta variables implicadas que afectan a la salud cerebral, como son las bebidas alcohólicas, el tabaquismo, la presión arterial alta, la obesidad, el nivel educativo y la cantidad de actividades físicas y cognitivas.
El resultado, si bien no es definitivo, da un acercamiento necesario, que impone ahora continuar este tipo de investigaciones en personas jóvenes, para poder ampliar el espectro. La doctora Dra. Martha Clare Morris ha publicado también en la revista Neurology un material dedicado a la relación existente entre los indicadores bioquímicos de la vitamina B12 y la insuficiencia de folato con el deterioro cognitivo, lo cual es parte del principio que funciona en este caso.
Así que no hay más vueltas que darle al asunto, a la hora de la cena, recuerde las verduras.
